多彩莜面鱼鱼#西贝莜面争霸赛#的做法步骤

• 步骤 1：

  莜麦粉中倒入开水，用擀面杖搅拌均匀。

• 步骤 2：

  不断揉面，揉成劲道的面团（照片中的面团还没揉到位，是过程状态）。

• 步骤 3：

  将揉好的莜面揪成小份，搓成小面鱼。

• 步骤 4：

  逐一按扁。（像不像小鱼？）

• 步骤 5：

  蒸锅煮开后，将莜面鱼鱼放屉上，保持大火蒸5分钟。

• 步骤 6：

  将胡萝卜切丝，青蒜、韭黄切段。锅内放入少许油，先煸炒胡萝卜丝。

• 步骤 7：

  胡萝卜丝炒软后，放入青蒜段继续煸炒。

• 步骤 8：

  待青蒜炒出香味，下入韭黄段。

• 步骤 9：

  翻炒20秒后，下入调料翻匀，关火。

• 步骤 10：

  取出蒸好的莜面鱼鱼，放入大碗先拌入香油，再与炒好的菜丝拌匀，即可食用。