青椒炒腊肉的做法步骤

• 步骤 1：

  将腊肉洗净，切成大块，放到锅里用冷水煮开，大约煮5分钟左右；

• 步骤 2：

  取出腊肉，将腊肉切成厚薄适宜，均匀的肉片；

• 步骤 3：

  将青椒洗净，切成斜段；蒜粒和生姜切片，大蒜叶切成小段，豆豉用水泡2分钟洗净待用；

• 步骤 4：

  热锅，将青椒放入锅里爆炒，待青椒炒成7成熟，盛出来待用；

• 步骤 5：

  热锅，倒入少量食用油，放入蒜和生姜爆炒片刻，将腊肉倒入锅中，继续翻炒2分钟；

• 步骤 6：

  将炒好的青椒，大蒜叶，豆豉倒入锅中，一起翻炒约2分钟，使得青椒，腊肉和各种调料的味道充分混合；

• 步骤 7：

  倒入少量冷水，待水开之后，淋上适量生抽，起锅装盘；