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步骤 1:
猪肝洗净切块或片,用黑胡椒、盐、白酒腌制15-20分钟。米粉泡开,青菜洗净备用。
步骤 2:
热锅烧水,水将开倒入猪肝,焯个二十几秒,关火去浮沫捞出。
步骤 3:
另烧锅水,待开时放入青菜粉丝。
步骤 4:
青菜微绿时倒入猪肝,因猪肝之前焯过,已快熟,所以大约再煮个一分钟左右即可,撒盐调味。
步骤 5:
青菜和猪肝不会老,粉丝也刚好不会糊掉。此汤为清口,如需味道可以自配料碟。
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