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酱闷肘子收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 大肘子 一个
- 葱断 适量
- 姜片 适量
- 大蒜 适量
- 糖 五勺
- 红烧酱油 适量
- 大料 适量
- 香叶 适量
- 肉桂 适量
- 花椒 适量
- 肉蔻 适量
- 反正就是家里有什么香料都放上就行
- 料酒或者白酒 适量
- 盐 适量
- 老汤 上次做酱肉的老汤
- 小尖椒 适量
酱闷肘子的做法步骤
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步骤 1：
肘子买回来焯水放入姜片和料酒，大概五六分钟后捞出晾凉
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步骤 2：
锅里倒油放入白糖，冒红泡时放入肘子翻个上色 然后在放入葱姜蒜香料炒香，再倒入酱油上色咕嘟几分钟关火 把老汤在冰箱里拿出来滑冻，然后直接把锅里的肘子放入老汤里，在倒入电压力锅中压一小时就OK了
小贴士
做的过程忘了拍了，凑合看吧
