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黑麦芝士面包收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 高筋面粉 200克
- 黑麦粉 25克
- 全麦粉 25克
- 砂糖 20克
- 盐 5克
- 干酵母 3克
- 牛奶 25克
- 水 125克
- 芝士碎块 75克
黑麦芝士面包的做法步骤
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步骤 1：
除了芝士碎块，干和湿类食材放进面包机，启动30分钟和面程序。
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步骤 2：
揉好后取出来放入发酵盆，盖湿布温暖处醒发，大概1小时左右。
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步骤 3：
醒发好后取出来排气，接着分成125克左右的面团3个。松弛30分钟。
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步骤 4：
芝士分成25一份的3堆备用。
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步骤 5：
包裹进面团里。
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步骤 6：
面团卷起，整形成橄榄状。
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步骤 7：
烤箱内放开水一盆，适度75%左右，温度30度，发酵1小时。取出来表面撒黑麦粉，用锋利刀均匀划口。
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步骤 8：
入烤箱，上层210度，下层200度烘烤25-30分钟。此款20分钟左右容易上色，不喜欢深色的要加盖锡纸。
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步骤 9：
此款面包凉透比较好吃，凝固的芝士夹裹其中，搭配热红茶或者咖啡，味道很棒。
