家常茄子煸豆角的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子洗净，切条，入盐水中腌制一会儿

• 步骤 2：

  长豆角洗净，去筋，掰长段，焯水到六七成熟

• 步骤 3：

  入热锅热油，小火煸炒

• 步骤 4：

  加少许盐，炒到豆角颜色变深，变软，表面稍稍有焦痕

• 步骤 5：

  加入蒜片和挤净水份的茄子翻炒

• 步骤 6：

  加生抽，盐，糖和少许水，将茄子炒软。出锅前加少许鸡粉即可

• 步骤 7：

  茄子特别喜油和糖，配在一起特别好吃有木有。正好干煸豆角油水大，加上生抽和糖的提鲜，茄子也特别入味。

• 步骤 8：

  用豆王煸出来更好吃，但是家里只有芸豆，豆粒比较大，为了彻底熟透，所以煸炒的时候把豆粒用锅铲挤出来了。孩子喜欢吃豆粒，这样吃起来也方便些。