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红焖羊排收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 羊排 2斤
- 土豆 2个
- 胡萝卜 1根
- 紫洋葱 1个
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 桂皮 1片
- 花椒 15粒
- 香叶 3片
- 十三香 适量
- 八角 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
红焖羊排的做法步骤
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步骤 1：
羊排切块后用冷水浸泡一至两个小时，用凉水加入料酒焯一下 撇掉血沫 开盖儿焯 去去膻气
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步骤 2：
焯好后用冷水洗净放入电高压锅内 加入料酒 酱油 十三香 八角 葱 姜 香叶 桂皮 花椒 炖煮20分钟
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步骤 3：
将炖煮好的羊排倒入铁锅内 加入少量冰糖 和已经切好块儿的洋葱 土豆 胡萝卜开始炖 加入盐 小火炖约30分钟 土豆 胡萝卜软化后可以用大火收汁 然后就可以出锅了
小贴士
喜欢吃辣的人可以加入适量的郫县豆瓣 味道会很好的
