椰浆浮云卷的做法步骤

• 步骤 1：

  材料大集合

• 步骤 2：

  蛋黄加20g糖搅打均匀

• 步骤 3：

  椰浆和水加热到温热就行，不能煮开，倒入打散的蛋黄中。快速搅拌蛋黄液

• 步骤 4：

  筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒

• 步骤 5：

  隔热水快速搅拌

• 步骤 6：

  搅拌到浓稠状态，蛋抽搅拌起来有点阻力，划过有明显的痕迹后。立即移到冷水盆中边降温边搅拌到手温为止

• 步骤 7：

  蛋白加糖打至干性发泡，提起打蛋头有个小尖钩就行

• 步骤 8：

  然后分三次倒入蛋黄糊中切拌均匀。

• 步骤 9：

  将混合好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，入烤箱170度，40分钟

• 步骤 10：

  烤至表面金黄，烤好后把蛋糕从烤盘中取出，冷却

• 步骤 11：

  蛋糕冷却时，打好奶油却。抹好奶油。卷起。装饰

• 步骤 12：

  成品图