肉丝拌面(自制手擀面)的做法步骤

• 步骤 1：

  材料

• 步骤 2：

  把芯面道粉、鸡蛋、水、盐放盆子里搅拌成絮状

• 步骤 3：

  揉成团 刚开始比较干 揉好的面团还比较粗糙 这时用湿毛巾盖住面团饧15分钟

• 步骤 4：

  再拿出来揉 做面条的面要和的比较硬 再次揉成光滑的面团再饧1个小时

• 步骤 5：

  饧好的面团再次揉一揉

• 步骤 6：

  把面团分成两份 用擀面杖擀开 擀成薄片

• 步骤 7：

  擀好的面皮折叠起来 每叠一层都要洒上面粉防粘

• 步骤 8：

  再把面条切成自己想要的宽度

• 步骤 9：

  把面条散开 再洒些面粉防粘

• 步骤 10：

  擀好的面条

• 步骤 11：

  把肉切成丝 用半分蚝油半勺生抽 适量的盐腌制一下

• 步骤 12：

  炒锅加适量的油 把豆瓣酱和辣椒酱放进去炒至出红油

• 步骤 13：

  再把肉丝倒进去炒一下

• 步骤 14：

  倒入半碗水煮开 再加入盐调味即可

• 步骤 15：

  盛起备用

• 步骤 16：

  水煮开 把面条放进去煮7～8小钟

• 步骤 17：

  捞起过一下凉开水

• 步骤 18：

  把面条捞起来 加上肉丝和汤汁拌匀即可 再洒上葱花即可享用

• 步骤 19：

  一碗家常面 家常好味道