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【猪肉酱汤】驱寒暖胃少不了 收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 100g
- 豆腐 100g
- 胡萝卜 80g
- 芹菜 1颗
- 豆苗 50g
- 金针菇 50g
- 味噌 2茶匙
- 高汤 3碗
- 料酒 1茶匙
- 葱 1段儿
【猪肉酱汤】驱寒暖胃少不了 的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净切薄片，胡萝卜，芹菜斜刀切片，金针菇去掉根部撕成小份儿，豆苗洗净待用；
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步骤 2：
锅里放入适量的油，待油热后，加入猪肉翻炒至变色，加入料酒；
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步骤 3：
再加入胡萝卜芹菜翻炒，加入高汤，葱段儿，煮沸，转小火煮约12钟；
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步骤 4：
味噌盛入小碗中，加入高汤搅拌化开，待用；
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步骤 5：
豆腐手撕成小块儿与金针菇，豆苗一起放入锅中，煮约2分钟；
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步骤 6：
再倒入化开的味噌，沸腾后立即关火即可。
小贴士
1、味噌汤要在待食材快熟时加入，煮沸后即可关火，切不可煮太长时间，煮太长时间就失去了味噌的那种鲜味；
2、这道菜中加入的豆腐，没有用刀切，是用手撕开的，手撕的话会出现凹凸不平的断面，更容易入味；
3、做这道汤，还可以根据自己的喜好，加入合适的菜，比如魔芋，白萝卜等食材；
4、五花肉要切的较薄，切的厚了，会有肥腻的口感。
这里说的“酱”汤中的“酱”实则用的食材是味噌。平时鲜有机会接触味噌，担心家人不太接受，也很少买。这次有机会试验了一次，发现我的担心完全是多余的，做了一道经典的日式味噌汤，用了多种配菜，营养丰富的同时，还帮助驱寒，鲜香十足，喝了一碗过后，倍儿满足。如果没有试过，建议一定要试试呢。
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