糟卤门腔

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所需食材

  • 猪舌 500g
  • 糟卤 500g
  • 八角 2颗
  • 桂皮 1小块
  • 花椒 20粒
  • 香叶 2片

小贴士

1.建议买陈年的糟卤,更香。
2.开水烫过猪舌表面以后,更容易除去白膜,剥不干净可以用小刀刮。
3.浸泡糟卤的时间不宜过长,糟卤很咸。2小时已经很入味啦!

lovestory9 2015年12月14日发布
糟卤门腔作为一道开胃凉菜,制作简单,味道鲜美。门腔是上海人的叫法,俗称猪舌头、口条,别看它样子丑,其肉质坚实,含有丰富蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素,有滋阴润燥的功效。
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