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番茄鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 卢鱼 1条
- 西红柿 200g
- 番茄酱 200g
- 小葱 少许
- 白糖 5g
- 白醋 20g
- 鸡精 3g
- 味精 2g
- 盐 少许
- 干淀粉 少许
- 白胡椒粉 少许
- 鸡蛋清 1个
番茄鱼的做法步骤
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步骤 1：
1.卢鱼改刀，片薄片，骨头砍块，西红柿切片，小葱切段。
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步骤 2：
2.卢鱼片加少许盐，少许水，少许白胡椒粉，打至鱼片黏黏的，感觉没有水份了加入一个蛋清，再打一分钟左右加入干淀粉搅拌均匀即可。
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步骤 3：
中火锅里加少许油，把鱼骨头煎炸至鱼骨定型，锅里油不要太多，感觉多就乘点出来，放入少许葱段和番茄爆炒半分钟后加入高汤，煮肉的汤.水都可以，再加入番茄酱，等开了之后在加入鸡精，味精，盐，白糖，白醋，大伙熬至感觉汤浓浓的把锅里的所以东西打捞出摆盘，锅里等开了在下鱼片，鱼片煮熟连汤一起乘盘里，放点葱段即可。
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步骤 4：
成品
