花生牛轧糖的做法步骤

• 步骤 1：

  先来一张大合照，我所有的材料都是用碗做的比例，因为实在不知道每份是多少克。

• 步骤 2：

  去皮花生:我是买的现成的带壳熟花生直接去的皮，也可以用炒锅炒，或者用微波炉、烤箱制作。

• 步骤 3：

  把去好皮的花生用保鲜膜或者干净的方便袋子装起来，用任意工具把花生碾碎。

• 步骤 4：

  图为碾碎的花生，建议花生不要碾得太碎，吃起来会没有口感。

• 步骤 5：

  不沾锅放两勺黄油，用最小火把油融化。我的锅不是不沾锅，真心不好用。

• 步骤 6：

  把三碗原味棉花糖倒入锅中，不断翻炒直至融化。

• 步骤 7：

  至少融化到上图程度在倒入奶粉，快速搅拌，把奶粉和融化的棉花糖拌匀，注意不要糊掉。

• 步骤 8：

  奶粉拌匀后倒入花生，此时可以关火直接搅拌花生了。

• 步骤 9：

  搅拌好后倒入准备好的油纸上或者保鲜膜都可以。

• 步骤 10：

  花生糖上方再盖一层油纸，用手按成厚度约一厘米的直角型糖坯，放到冰箱保鲜层冷却一个小时。

• 步骤 11：

  冷却好的花生糖，用刀沾一点奶粉切成宽和高约一厘米，长两厘米的长方体。

• 步骤 12：

  趁糖还有些粘度用糯米纸全部包好，包的时候注意力度，新糖还比较软不要挤压变形。

• 步骤 13：

  包好糯米纸的糖皮可以包糖衣了，如图横向卷起，糖衣两边翅膀位置尽量对称。

• 步骤 14：

  一只手按住糖中间位置，另一只手把翅膀位置的糖衣旋转360度，如图。

• 步骤 15：

  另一边的翅膀要向反方向旋转，一颗花生牛轧糖就做好了。

• 步骤 16：

  制作好的糖用罐子装好，或者用袋子装好继续放到冰箱保鲜层冷却，让糖变硬一些。吃的时候直接取出来就可以。ps:我包了糖衣的花生牛轧糖都是准备送朋友的，如果自己吃的话还是建议用奶粉沾匀，放到糖罐子里保存比较实惠。