羊肉饺子（北方冬至的味道）的做法步骤

• 步骤 1：

  花胶颗粒用热水泡一下，等下用。

• 步骤 2：

  葱姜蒜按这个量切好备用。

• 步骤 3：

  给羊肉放花椒粉，酱油或生抽，盐，味精（不吃可以不放），然后加入刚才的葱姜蒜，然后开始用筷子搅拌，边搅拌边倒入刚才的花椒水，这样肉不会太干。

• 步骤 4：

  胡萝卜切丝，然后用锅稍微炒一下，这样不会太硬，也可以不炒没关系。

• 步骤 5：

  和刚才的羊肉馅儿拌在一起，拌的时候可以再放些花椒水。

• 步骤 6：

  包好。

• 步骤 7：

  开水烧开，滚三滚，就是饺子入锅之后第一次沸腾之后倒一点凉水，然后再沸腾再倒入，再沸腾再倒入三次。

• 步骤 8：

  出锅！