香葱油爆茄子 by 这封信食纪 - 菜谱

微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~

浏览 53125 收藏 43 时间 10-30分钟

其实此饭菜步骤是比较简单的。有几个点要注意一下：
1.茄子不能先泡水。
2.茄子滚油的时候必须等油沸腾再倒入，因为茄子像海绵一样吸油，冷油吸入后不易再流出就会太油腻。
3.大葱比小葱香

这封信食纪 2015年12月20日发布

此道菜是从电视上看到做法，结合自己烹饪经验改良烹制而成。这个做法茄子有油爆香味，吃起来却一点都不觉得油腻。平常有熬骨头汤备用的习惯，所以做菜都是尽量取食材原汁原味，所以所用调料比较少。如果想要味道更香可以在出锅前加入适量香油，味精，鸡精等，步骤中不再赘述。

热门菜谱