奶酪包的做法步骤

• 步骤 1：

  把面包胚子（高筋面粉500g，砂糖50g，酵母5g，黄油40g，鸡蛋2个，牛奶260g，盐2g）中除了黄油以外的所有原料混合均匀揉成光滑不粘手的面团，注意酵母不要直接接触糖盐。

• 步骤 2：

  加入软化好的黄油，揉至扩展阶段，即面团可以拉出大片的薄。以上两步可以手揉，也可以用面包机或者厨师机完成。

• 步骤 3：

  将面团放在容器内，蒙保鲜膜，放至温暖处进行一次发酵。发酵至面团体积变为2.5倍大左右，用手沾一点面粉戳个洞，缓慢回弹即说明发酵完成。（快速回弹说明还没有发酵好，塌陷的话说明发酵过度）

• 步骤 4：

  将发酵好的面团排气，切割成等量的两份整形成圆形后，放至温暖的地方进行二次发酵。

• 步骤 5：

  等面团体积变为2倍大左右，放入预热好180度的烤箱烘烤，上下火25分钟左右。

• 步骤 6：

  取出面包，刚取出时面团是很硬的，等10分钟左右面团不烫手，即装入保鲜袋封口，放至2-3小时至面包彻底冷却，冷却后的面包会变得很软。

• 步骤 7：

  制作奶酪馅（奶油奶酪226g，砂糖70g，牛奶60g）。奶油奶酪切块软化，加入糖用打蛋器搅拌均匀，再分次加入牛奶，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  把面包切成四块，再在每一块中间都横切两刀，填入足量的奶酪馅，外面也涂抹上满满的奶酪馅。

• 步骤 9：

  在表面撒上奶粉，即可食用。