糖醋鱼（家常）的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼切片，备用（我用的是草鱼）！

• 步骤 2：

  辣椒切丝备用！

• 步骤 3：

  鱼片内，加盐，料酒，淀粉，拌匀！

• 步骤 4：

  拌匀的鱼片，腌制一会即可！

• 步骤 5：

  碗内加一点点耗油，生抽少于，陈醋，醋精，糖，淀粉，清水，搅拌均匀，备用！（糖和醋精多些）

• 步骤 6：

  锅内加食用油，油热后，把鱼片过油，不要时间过久，老了不好吃，不要乱翻，易碎，过油的鱼片，控油备用！

• 步骤 7：

  锅内留底油，把辣椒丝倒入！

• 步骤 8：

  把调好的汤汁倒入！

• 步骤 9：

  搅拌至汤汁浓稠！（汤汁内有糖和淀粉，易稠）

• 步骤 10：

  倒入过油的鱼片，慢慢翻炒，糖醋汁均匀的包裹住鱼片即可！

• 步骤 11：

  出锅啦！