照烧海苔豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐去老皮，切成长方形厚片。

• 步骤 2：

  海苔剪成窄条。

• 步骤 3：

  将海苔缠在豆腐中间成腰带。海苔对接部分沾水就粘接上了。

• 步骤 4：

  两面都裹上一层薄薄的淀粉。

• 步骤 5：

  平底锅多放些油，三成油温放入豆腐块改中大火半煎半炸。不要急着翻动或挪动豆腐块。晃动锅子就行。

• 步骤 6：

  待一面煎黄起硬壳后翻面。

• 步骤 7：

  煎至两面金黄起硬壳时沥干油盛出备用。

• 步骤 8：

  锅中留少许底油爆香葱姜。

• 步骤 9：

  加水一碗，调入少许老抽，一茶匙蚝油，两茶匙白糖，少许鸡粉和适量盐，将豆腐块放入锅中烹煮。

• 步骤 10：

  不时晃动锅子以免糊底，水少一半时给豆腐翻一面。

• 步骤 11：

  汤汁即将收干时关火。挑出葱姜不要。再洒上一把熟白芝麻。

• 步骤 12：

  找一条形盘摆好即可。