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家庭爱心卤味儿收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 琵琶腿 5只
- 鸡蛋 4个
- 北豆腐 半块
- 葱段 3段
- 姜 2片
- 大蒜 4颗
- 八角 2个
- 干辣椒 2个
- 桂皮 适量
- 香叶 3片
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 冰糖 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 蚝油 少许
家庭爱心卤味儿的做法步骤
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步骤 1：
买来的琵琶腿，先用清水清洗干净，然后焯水去掉血沫。焯水时候水里可以适量放些料酒和姜片去腥。
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步骤 2：
随个人喜好，煮些鸡蛋然后剥皮。我的砂锅不大，又有别的东东，所以就放了四个。同时鸡蛋刚从冰箱里拿出来就煮了，火又有点儿冲，就有点儿不那么好看啦。下回注意(｡•؎ •｡)
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步骤 3：
正好有前一天做菜剩下的半块北豆腐，一想正好可以拿来卤。豆腐切大厚片，然后放到平底锅用油小火慢煎到两面都金黄，看起来外面变的有点儿厚，用铲子碰也不会切开就可以啦。
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步骤 4：
补一张豆腐和鸡蛋半成品的图
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步骤 5：
卤味儿的食材都准备好了，那就准备调料呗
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步骤 6：
忘了个重要步骤，就是把去了血沫的鸡腿放到砂锅中，然后放老抽，生抽，白糖，冰糖，蚝油，盐，花椒，香叶和水一起，以没过鸡腿为准，淹上。2小时到一夜不等，时间自己掌控。
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步骤 7：
刚刚说的煎豆腐的平底锅还有点儿底油，就把调味料炒一炒吧。然后把炒好的底料放到砂锅中，点火开卤喽✌
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步骤 8：
开锅后小火慢炖，鸡腿爱熟，鸡蛋和豆腐有都是熟的，所以差不多开锅后小火慢卤个40分钟，就酱婶儿啦，开盖后满屋飘香。当上一夜入入味儿，明儿就放米饭上来份儿鸡腿儿饭喽
小贴士
最好用砂锅，同时满载着爱心
不知从什么时候开始，带饭成为一种习惯。渐渐的，开始不那么喜欢餐馆里满嘴的味精味道和油腻腻的口感。到后来，老公也开始带饭上班，他又是个无肉不欢的肉腻子，那好吧，作为他口中人见人夸的中国好媳妇，必须要不断努力
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