【微体】懒人菜→_→滑鸡蘑菇饭的做法步骤

• 步骤 1：

  食材

• 步骤 2：

  蟹味菇把根去掉，分成一个一个的小菇。

• 步骤 3：

  洗干净，放着沥干些水份。

• 步骤 4：

  胡罗卜切丁。

• 步骤 5：

  之前的【照烧鸡腿饭】那一集里详细说了“一把剪刀去骨的神话”，用剪刀先沿着鸡腿骨剪一圈， 把筋剪断，再顺着骨头往前剪开肉，最后把肉从骨肉上剪断，彻底分开。

• 步骤 6：

  取下来的鸡肉也切成2cm左右的小块。

• 步骤 7：

  用盐、生抽、生粉、料酒把鸡肉小块腌制20分钟。

• 步骤 8：

  锅里倒一些油，不用太多，把鸡肉下锅炒熟，鸡皮会出一些油，比较容易蹦油出来，要小心别被烫着。

• 步骤 9：

  鸡肉炒熟后盛出来。锅里会留下一些油。直接用锅里的油，葱姜爆香后放入蟹味菇，翻炒一会。

• 步骤 10：

  蟹味菇会出一些水，稍稍炒干后放入胡萝卜丁。

• 步骤 11：

  翻炒到汁水基本收干后可以加入之前炒好的鸡肉，加盐，生抽，糖调味。

• 步骤 12：

  最后调一小勺生粉加水，勾芡收汁后装盘。

• 步骤 13：

  装盘中。

• 步骤 14：

  可以开吃了！