双层生日蛋糕-草莓栗子泥味儿的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋清分离 蛋黄加糖 （一般糖的用量我都减了不少 因为妈妈不喜欢太甜的蛋糕 这里蛋黄我加了30g糖）

• 步骤 2：

  蛋清一定要放在无水无油的干净的盆里 不然 打发不起来

• 步骤 3：

  蛋黄➕牛奶+油+香草精（没有可不放）搅拌均匀

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉 z字状搅拌均匀

• 步骤 5：

  蛋清 打发出泡

• 步骤 6：

  加糖（15g）➕白醋打发 蛋清里的糖必不可少 不加糖 很难打发 白醋也可用柠檬汁 防止消泡

• 步骤 7：

  打发至缓缓流动 再➕糖15g打发

• 步骤 8：

  用打蛋器提起 蛋白有竖直的尖角立起即可

• 步骤 9：

  也可倒扣打蛋盆 蛋白不会流下即可

• 步骤 10：

  蛋白分三次加入蛋黄糊中 翻拌均匀 一定要快速 不然多次翻容易消泡 而且要均匀 不然烤出来的蛋糕有的蛋白地方会没烤熟

• 步骤 11：

  第二次加入

• 步骤 12：

  第三次 将拌好的糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀

• 步骤 13：

  倒入一个八寸 一个六寸模具中 八寸150度 50分钟 六寸150度 40分钟 可提前将6寸蛋糕拿出 倒扣放凉

• 步骤 14：

  翻炒栗子泥馅 这是之前做的冷冻保存 提前一天拿出解冻 （感兴趣的盆友可翻阅我之前写的菜谱）

• 步骤 15：

  蛋糕 脱模 每个蛋糕分两份 总共切成4片 从最底部开始 中间抹上栗子泥

• 步骤 16：

  盖上蛋糕 再抹上打发好的奶油

• 步骤 17：

  6寸的蛋糕再抹上栗子泥 再盖上蛋糕抹奶油

• 步骤 18：

  裸露出来的蛋糕部分 用奶油抹匀 用草莓

• 步骤 19：

  完美融合！

• 步骤 20：

  双层的哟！栗子泥简直了！超级香！