水晶皮冻的做法步骤

• 步骤 1：

  猪皮放沸水锅中煮三到五分钟。

• 步骤 2：

  用水冲洗一下。

• 步骤 3：

  把残留的猪毛用刀清理掉，不行的话就用刮胡刀吧。猪皮内侧面的油脂尽量片除干净。

• 步骤 4：

  把两面刮洗干净的猪皮切成大小合适的丝。

• 步骤 5：

  切一碗，还剩不少，卷了几个猪皮卷。

• 步骤 6：

  猪皮冷水下锅，放入葱段，拍破的姜块。一碗猪皮放两到三碗水。

• 步骤 7：

  猪皮煮至能被两指轻轻拈断即可。不是掐断。此处小心烫手。放少许盐，有个底味。

• 步骤 8：

  把熬好的皮冻分装入容器中放凉，入冰箱中冷藏，不可冷冻。随吃随取。

• 步骤 9：

  至于料汁什么的，根据个人口味，随意。