冰糖猪肚鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  材料1:宰杀好的土鸡1只、猪肚1个

• 步骤 2：

  材料2:冰糖、自家酿老酒、葱、姜、当归

• 步骤 3：

  先来处理猪肚：1、将猪肚里的肥油、杂质处理好2、放几勺盐反复搓洗猪肚、洗出黄渍（用盐搓洗的次数最少要两三遍）2、用盐搓洗完毕后，再放一汤勺干淀粉搓洗一遍，（如果家里没有干淀粉，这个步骤可省略）3、最后用清水冲洗干净

• 步骤 4：

  洗干净的猪肚放入锅里加一小勺醋，焯烫几分钟后再过清水冲洗干净

• 步骤 5：

  将已经宰杀好、清除内脏并洗干净的土鸡剁成块，放入锅里焯烫几分钟，最后将浮末冲洗干净

• 步骤 6：

  将分别焯好的鸡块沥干水分、猪肚切成条状，猪肚切的可粗可细，如果牙齿好使的人切粗些，嚼劲更好

• 步骤 7：

  这次想节约时间就用压力锅炖煮，可以快速；如果时间允许的话可以放置炖锅焖炖；1、将所有食材放入锅里2、姜整块用刀背拍扁2、当归只要放入一小条（不可整颗放入）3、葱两颗绕成团4、倒入750克的料酒、不喜欢酒味浓的人、可以再添些水4、压力锅上盖，大火烧开5、锅烧开出汽后，大火压十分钟再改小火压十五分钟

• 步骤 8：

  压力锅泄气后打开盖，香味扑面而来，老酒经过加热煮后酒味已经很淡了，再加上冰糖的味道，汤汁香甜，就算你滴酒不沾的也完全能入口，挑去葱、当归不要即可出锅

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图