柔软的内心【北海道戚风】的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄加15g细砂糖搅拌均匀。

• 步骤 2：

  加入玉米油搅拌均匀。

• 步骤 3：

  加入温热的牛奶搅拌均匀。

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉混合均匀。

• 步骤 5：

  蛋白霜中细砂糖分三次，第一次1/4剩余的分两次打发至湿性发泡。

• 步骤 6：

  分两次将蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀，完成的蛋糕糊顺滑细腻、

• 步骤 7：

  面糊装入纸杯六分满，入炉前将纸杯稍微晃动几下，使面糊分布均匀，上下火 中层 180℃ 烤10分钟 转 150℃烤10分钟。

• 步骤 8：

  蛋糕入炉后会膨胀高出纸杯，出炉后很快就会回缩塌陷。

• 步骤 9：

  将蛋黄加入细砂糖打散，筛入低粉和玉米淀粉混合均匀。

• 步骤 10：

  将香草籽取出连同香草豆荚一起和牛奶煮至微沸。

• 步骤 11：

  去除香草荚，将热的牛奶缓缓注入蛋黄中，保持不停搅拌，混合的牛奶蛋黄糊重新小火加热，不停搅拌直至浓稠状离火。

• 步骤 12：

  将淡奶油打发与完成的卡仕达奶油混合搅拌均匀即可。

• 步骤 13：

  用泡芙花嘴将香草奶油馅挤进蛋糕体内部，食用前可以筛少许糖粉。