皮蛋嫩豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜和香菜洗净，剁碎备用

• 步骤 2：

  皮蛋入冷水锅中煮滚

• 步骤 3：

  剥壳切开，再切小丁备用

• 步骤 4：

  准备好盒装豆腐，且将外包装擦拭干净

• 步骤 5：

  扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可

• 步骤 6：

  扣在案板，用刀切去:顶部的小直角，切好后翻转回正面,撕去正面的封皮,再倒扣,两手轻轻提起外壳即可

• 步骤 7：

  装入盘中，再撒上刚剁碎的香菜和胡萝卜碎，淋上香油、生抽、食盐、味精、白糖、郫县豆瓣酱等作料

• 步骤 8：

  拌均即可