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红烧牛腩收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 1000g
- 土豆 一个
- 胡萝卜 一个
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 香叶 适量
- 八角 2个
- 桂皮 一小片
- 干红辣椒 6个
- 香菜 一棵
- 料酒 适量
- 酱油 一汤匙
- 生姜 一个
- 大蒜 5个
红烧牛腩的做法步骤
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步骤 1：
材料都准备好，然后把生姜切片，大蒜去皮拍扁，胡萝卜和土豆切丁大约3-5厘米这个样子。（不要切的太大或者太小不容易熟）
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步骤 2：
把洗好的牛腩加入清水及花椒放入高压锅内，按鸡鸭肉键焖煮40分，好了起锅捞出盘备用。不要压的太烂否则口干会落差些（加入高压锅的清水没过牛腩即可）
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步骤 3：
开火把锅热干后放入大约10g油加入白糖，等待稍微有些颜色发黄时，加入牛腩先爆炒3分钟，再依次加入生姜、大蒜、香叶、八角、干红辣椒、酱油、盐、红萝卜、土豆、鸡精、酱油、料酒，再次翻炒下。最后加入清水没过牛腩，盖上锅盖焖煮15-20分钟。（等到水开的时候把大火转中小火煮直至汤汁浓稠没有多少水起锅）
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步骤 4：
当然最后起锅摆盘把洗好的香菜放到牛腩上就可以了！
