【微体】粉红记忆 | 清爽酸奶慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材。

• 步骤 2：

  30克糖加入到酸奶中搅拌，让糖充分的化开，酸奶从冰箱里拿出来温度较低，糖融化比较慢，所以第一个就做了这个步骤，为的就是能让糖完全融化。

• 步骤 3：

  吉利丁片在冷水中泡软，水里加几个冰块让水温更低一些，如果是夏季室温较高，这样做可以防止吉利丁片化掉。

• 步骤 4：

  泡软的吉利丁片捞出来隔水加热，融化成粘稠的液体状。

• 步骤 5：

  倒进酸奶中。

• 步骤 6：

  再加入柠檬汁。一起搅拌均匀，放着待用。

• 步骤 7：

  先将黄油隔水融化。

• 步骤 8：

  选用的是奥利奥，略带有苦味的奥利奥变相的给整个慕斯减糖了，将奥利奥捣碎。

• 步骤 9：

  黄油溶化后倒入奥利奥碎中，拌匀。

• 步骤 10：

  吸饱了黄油的奥利奥碎平铺在6寸模具中，按平后可以放入冰箱冷藏待用。

• 步骤 11：

  奶油中加入糖打发。这里的糖大约也是30g 左右 这个没有固定的量 可以根据个人口味，分三次加就可以了，加糖后的淡奶油更容易打发。

• 步骤 12：

  打发至有纹路的可流动状态。

• 步骤 13：

  分次倒入酸奶液搅拌均匀。

• 步骤 14：

  慕斯液倒入模具中，铺在奥利奥碎上。

• 步骤 15：

  震动下把大气泡排出来后，放入冰箱3小时以上让慕斯液凝固成固态慕斯。

• 步骤 16：

  想让慕斯更有色彩，所以用最简单的方法做了个粉色的镜面。红色的QQ糖加上牛奶，隔水加热融化。

• 步骤 17：

  倒在慕斯上，再整个放进冰箱1小时。

• 步骤 18：

  凝固成最终的慕斯蛋糕。关于QQ糖的简单甜品，微体兔之前做过的四叶草布丁，非常容易操作，请搜索微体兔四叶草。

• 步骤 19：

  脱模的时候用热毛巾包裹模具四周。

• 步骤 20：

  捂几秒钟后，从下往上将慕斯慢慢推出。

• 步骤 21：

  放上自己喜欢的水果，很漂亮！

• 步骤 22：

  享受美味时刻！