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苦瓜酿收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肥瘦猪肉 500g
- 香菇 100g
- 木耳 80g
- 姜 5g
- 苦瓜 2个
- 枸杞 少许
- 生粉 3g
- 料酒 少许
- 辣椒 5个
- 鸡蛋清 2个
苦瓜酿的做法步骤
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步骤 1：
猪肉买的时候已搅碎，泡发的木耳、香菇及姜放进料理机搅碎，猪肉馅和打碎的香菇木耳混一起搅拌，中途放生粉、盐、料酒、鸡蛋清（根据个人放一个或两个）。图片是后来拍的，量已经很少了，老公喜欢吃辣，后面加了几个红辣椒。
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步骤 2：
苦瓜切好后挖掉白色籽籽，放锅里肏水，放些盐，水开后冷水冲一下即可（图片未拍）。整齐摆放在蒸盘上，把拌好的肉馅放进去，再放些枸杞，吃起来有点甜味，这样苦瓜就不会太难吃，苦中带甜。摆好就可以蒸了。
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步骤 3：
开火蒸15分钟后的成品
小贴士
苦瓜可以先肏水放些盐，水开后冷水冲下即可。
