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糖醋排骨收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 小排 700g
- 冰糖 8颗
- 八角 一个
- 桂皮 一小块
- 茴香 一片
- 大葱 半根
- 生姜 4片
- 酱油 适量
- 醋 适量
糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
把所有的食材洗干净备用，小排洗净放锅里过一下水捞起备用。
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步骤 2：
锅里放油小火把冰糖放进去熬制成琥珀色，切记不要熬糊了。关火把肉放进去之后在开小火。这样锅里的油不会溅出来。把肉尽量每个都粘上糖汁，这样出锅时肉的颜色会很好看比较亮。
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步骤 3：
放酱油炒香，然后把大葱，八角，茴香，桂皮，生姜片放进去炒香，放水盖过肉大火煮开，然后转小火慢慢熬制1个半小时差不多就可以收汁了，我比较喜欢放米醋觉得经过大火炒特别香，而且肉里的油瞬间都跑出来，吃起来一点都不油腻。酱油有盐所以不用放盐。
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步骤 4：
朋友都最爱吃我做的糖醋排骨。
