琥珀蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  准备皮蛋1个。

• 步骤 2：

  去壳。

• 步骤 3：

  切成小块。

• 步骤 4：

  生咸鸡蛋3个洗净。

• 步骤 5：

  用小刀从大的那头撮一个小洞。

• 步骤 6：

  用剪刀剪开洞口。

• 步骤 7：

  戳破薄膜，倒出部分蛋白。

• 步骤 8：

  把切好的皮蛋塞进去。

• 步骤 9：

  用保鲜膜将蛋包起来，起到隔绝水蒸气及维持蛋的形状的作用。

• 步骤 10：

  放入蒸锅。

• 步骤 11：

  冷水上锅，水开后小火蒸25分钟。

• 步骤 12：

  取出撕掉保鲜膜。

• 步骤 13：

  放凉后剥去蛋壳。

• 步骤 14：

  用刀切成块即可。

• 步骤 15：

  成品图。