咸肉菜饭的做法步骤

• 步骤 1：

  准备所有材料，先淘米，加水浸泡，然后青菜切末，生姜切丝，胡萝卜用刨丝器刨丝，然后切末，香菇洗净，挤干切丁，咸肉切丁

• 步骤 2：

  锅内加少许油，入生姜爆香

• 步骤 3：

  下青菜末翻炒，炒差不多三分钟出锅，备用

• 步骤 4：

  锅内加一点点油，如果咸肉比较肥的话不用加油，小火煸至咸肉变色

• 步骤 5：

  加胡萝卜末和香菇丁翻炒一分钟

• 步骤 6：

  下青菜末翻炒一分钟

• 步骤 7：

  锅中下沥干水的大米炒香拌匀一分钟，这一部很重要，很多人都没有这一步，但我觉得很重要，大米炒一下更香！

• 步骤 8：

  把拌匀的生米倒进电饭锅，加盐（盐4g，见下一页），摊平，加水，水以末刚末过大米为准，像上图右上角那样就差不多了，左下角的水偏多了

• 步骤 9：

  加盐，如果不知道4g盐是多少的话，就是喝汤的白瓷勺一半多一点这样，加盐后拌匀

• 步骤 10：

  电饭煲精华煮，煮好后闷十分钟

• 步骤 11：

  香滑油润的咸肉菜饭出锅啦！