和果子系列【杏桃&西梅麻薯】基础求肥饼皮的做法步骤

• 步骤 1：

  分次向糯米粉中加入水搅匀

• 步骤 2：

  分次加是为了避免结块，拌匀的面糊是没有疙瘩状的

• 步骤 3：

  再加入细砂糖拌匀

• 步骤 4：

  微波炉1分钟——50秒——50秒——50秒 这个意思就是叮1分钟，取出搅匀，再叮50秒，搅匀，50秒，搅匀，50秒，搅匀 我的微波炉是800W的功率，完成后是透明均匀的状态，热的时候很软粘，软后会变Q弹

• 步骤 5：

  搅好的饼皮面团放至温热后倒出来，倒在撒了一层土豆淀粉的案板上

• 步骤 6：

  面团表面滚上一层土豆淀粉防粘，然后切分成25G一个的小块，切面处也撒粉防粘 （此处原文没写要用熟粉，我还是把粉炒过以后才用，因为之后是直接吃的）

• 步骤 7：

  杏桃干对半切，白豆沙馅分割成15G一个（馅料最好提前分割好，这样做好饼皮以后可以立即包馅） 也就是每一只麻薯是：25G饼皮面团，15G白豆沙馅，半个果干（我用了杏桃干和西梅干）

• 步骤 8：

  把果干放在白豆沙馅上面，饼皮面团压扁，包裹馅料即可

• 步骤 9：

  果干最终位置是在上面的，成品可以隐约透出果干的颜色 饼皮要还是温热的时候就包馅，因为那时候弹性不会太大，可塑性很好，操作起来比较方便

• 步骤 10：

  成品~