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红烧鸡翅中收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡翅中 10只
- 生姜 5-8片
- 料酒 适量
- 朝天椒 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 大蒜 3片
- 盐 适量
- 八角 2个
红烧鸡翅中的做法步骤
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步骤 1：
鸡翅中买来洗干净，倒点料酒，切姜片腌半小时左右。
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步骤 2：
准备大蒜，辣椒，姜
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步骤 3：
鸡翅2面各划几刀
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步骤 4：
焯水（忘了拍图片）
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步骤 5：
锅里倒油，鸡翅煎一会儿，大概2面有些泛黄，加入姜，蒜，辣椒，八角，炒一会儿，加入料酒，生抽，一点点老抽上色，加入热水或者温水（刚好没过鸡翅），盖锅盖，大火烧开，开锅，调大火收汁，放盐，大火快炒几下，汤汁浓稠了，出锅。（我是电磁炉做的，盖锅盖多煮了会，怕不容易煮烂）
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步骤 6：
出锅，特别香，汤汁拌饭好吃。
小贴士
要焯水，去腥味。快出锅的时候大火
既可以红烧也可以做可乐鸡翅，方法差不多
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