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6寸蓝莓慕斯收藏
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所需食材
- 牛奶 50g
- 蓝莓果酱 80~120g
- 吉利丁片 2块
- 朗姆酒 几滴
- 蓝莓 适量
- 淡奶油 220g
- 6寸戚风蛋糕胚 两片
- 水 100g
- 细砂糖 25g
- 吉利丁片 1块
6寸蓝莓慕斯的做法步骤
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步骤 1：
牛奶隔水加热，加入泡软的吉利丁片。
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步骤 2：
加入蓝莓果酱搅拌均匀，放几滴朗姆酒搅匀。
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步骤 3：
打发淡奶油，五六成发。
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步骤 4：
淡奶油加入牛奶液中，翻拌均匀。
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步骤 5：
先放一块蛋糕胚在底部，然后倒入一半慕斯糊，放适量蓝莓进去，再放一块蛋糕胚。倒入最后的慕斯糊。进冰箱冷藏4小时左右
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步骤 6：
100克水放25克细砂糖煮沸，放一块泡软的吉利丁片（可放蓝莓果酱，也可以不放）待温热后倒入冷藏好的慕斯上做镜面，先放蓝莓再倒镜面的。放到冰箱凝固就可以了。
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步骤 7：
脱模，装饰
小贴士
蓝莓果酱如果觉得酸可以减少一点分量。主要以有甜度，有颜色为主。6寸的一般为80克，如果你慕斯奶油多，果酱就要适度增加。味道可以自己调试到正确口感。
