蓝天白云蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  材料准备： 低筋粉：80g 鸡蛋：四个（蛋黄蛋白分离） 水：60ml 色拉油：40ml 细砂糖：40g 柠檬汁：几滴（很重要哦，去除鸡蛋的腥味） 蓝色实用色素：三滴

• 步骤 2：

  制作过程 1:蛋黄打散，加入20g细砂糖搅拌均匀，倒入色拉油和水搅拌均匀不分层 2:蛋白加入几滴柠檬汁，打到粗泡加入剩下细砂糖的一半，继续打发加入全部细砂糖，最后打到干性发泡为止！如图提起打蛋器蛋白呈坚挺状！

• 步骤 3：

  3:蛋黄糊中先加入三分之一蛋白糊，切拌法搅拌均匀，再将搅拌均匀的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白糊中，继续切拌法搅拌均匀（注意搅拌手法千万不要消泡）

• 步骤 4：

  搅拌好的面糊

• 步骤 5：

  4:此时将烤箱预热170度，将搅拌好的面糊舀出一大勺入裱花袋（做白云），在烤盘上垫上硅胶垫或者烤纸，刷上色拉油撒上一层薄薄的面粉，将裱花袋见一小口画出白云的形状，如烤箱烘烤两分钟至定型

• 步骤 6：

  5:取出烤盘将剩下的面糊加入三滴食用蓝色色素搅拌均匀放入烤盘，记得将烤盘震荡几下去除大的气泡！入烤箱继续烘烤大约18分钟

• 步骤 7：

  6:黄桃切片，淡奶油加细砂糖打发备用

• 步骤 8：

  7:取出考好的蛋糕，趁热迅速脱模！并将硅胶垫取下！待蛋糕体冷却涂抹上淡奶油和黄桃卷起切块！ 美美哒“蓝天白云蛋糕卷”就完工啦！

• 步骤 9：

  成品

• 步骤 10：

  成品

• 步骤 11：

  装盒送人美美滴

• 步骤 12：

  成品

• 步骤 13：

  成品

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品

• 步骤 16：

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