教科书式的牛排的做法步骤

• 步骤 1：

  牛排解冻 用盐和黑胡椒腌制 加入点蒜片让风味更佳

• 步骤 2：

  预热煎锅 最好选择厚底的或者铸铁的 因为煎牛排需要很高的温度

• 步骤 3：

  热锅冷油 放入油（黄油和橄榄油就算了 黄油下锅就糊了 橄榄油是冷扎油不适合高温）我用的是芥花油 保持大火 下牛排 重点来了 一分钟不要动它 因为底面正在发生奇妙的美拉德反应 牛排好吃的秘密都在这里

• 步骤 4：

  一分钟后翻面 看看完美的焦化层（不是糊了哦）肉汁都被锁住 然后煎另一面 然后四周

• 步骤 5：

  熟度的话 自个看百度用软硬度来判断 也可以买个温度计插进去 里面55度左右就是5层熟

• 步骤 6：

  牛排的配菜选的是芦笋 牛排最好的吃法是配盐 岩盐最优 海盐次之 这样能让牛排的肉香和肉汁在口中迸发（黑椒汁我看还是算了吧）