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水煮肉片收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 里脊肉 300g
- 麻椒
- 干辣椒 适量
- 料酒
- 老抽
- 盐
- 平菇
- 白菜
- 绿豆芽
- 干木耳
- 干淀粉
- 郫县豆瓣酱 适量
- 葱
- 姜
- 蒜
- 杭椒 可放可不放
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
把肉切片，放入碗中倒入适量料酒.少量烟.干淀粉，抓匀后腌制十五分钟备用，大蒜切末，杭椒切圈，葱切丝，姜切丝，把麻椒跟干辣椒放在炒锅炒香，注意不要炒糊，炒香后辣椒切碎，切的碎一点口感好，也可以直接买辣椒面会比较方便，但我没试过我也不知道好不好吃，麻椒炒香后碾成麻椒面放一边
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步骤 2：
锅里加水放适量盐，开火放入所需要的配菜烫熟后放入汤碗里铺好底，然后在起锅倒入油，油热后放葱丝姜丝煸香后倒入豆瓣酱，炒出红油后到入适量的水，水开后放入腌好的肉片，在开锅后在等一俩分钟起锅倒入汤碗里
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步骤 3：
撒上杭椒圈，辣椒末，蒜末，麻椒面，葱末，起热锅到油烧冒烟后浇上就OK了
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步骤 4：
上桌啦
小贴士
配菜可以随自己的口味来，我有时候会放黄瓜，油麦菜，金针菇，莴笋，粉条…就是你爱吃啥放啥
我经常会做的一道菜，很简单方便，很下饭
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