张氏秘制卤肉饭（内含卤蛋哟）的做法步骤

• 步骤 1：

  洋葱切碎丁

• 步骤 2：

  干辣椒和生姜切碎

• 步骤 3：

  五花肉切0.5公分见方的肉丁

• 步骤 4：

  事先泡发好的干香菇切丁 香菇水留着后面炖肉用

• 步骤 5：

  在切丁食材同时煮蛋 煮好后剥壳

• 步骤 6：

  热锅 放油 洋葱碎放入煸炸成为洋葱酥

• 步骤 7：

  干辣椒和生姜丁入新的油锅 香味出来后放入肉丁煸炒 加入料酒 少许酱油 直至肉变色后 加入洋葱酥和香菇丁

• 步骤 8：

  翻炒一会后另起炖锅，开火，倒入肉丁等。然后加入香菇水，加入鸡蛋。再加酱油、白砂糖。炖煮一小时左右或以上。

• 步骤 9：

  直到肉烂熟于锅内，一锅长相上与餐馆无大差、绝对比餐馆好吃的卤肉就出炉啦！配上香喷喷现煮好的米饭，再添一个卤蛋，吃起！！