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朗姆酒葡萄干司康收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 低筋面粉 250g
- 泡打粉 8g
- 盐 2g
- 糖 60g
- 无盐黄油 70g
- 牛奶 100g
- 蛋 50g
- 葡萄干 60g
- 高筋面粉 手粉
- 蛋液 适量
朗姆酒葡萄干司康的做法步骤
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步骤 1：
做法将葡萄干盛装在玻璃容器内，倒入适量的兰姆酒浸泡超过24小时即可捞起使用
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步骤 2：
将低筋面粉、泡打粉、盐、糖倒入搅拌器具内搅拌均匀
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步骤 3：
加入黄油(已室温软化)，与粉类充分拌匀或是搓匀皆可
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步骤 4：
加入牛奶与蛋液切拌均匀
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步骤 5：
加入葡萄干(葡萄干已浸泡过兰姆酒捞起加入时,尽量擦干)
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步骤 6：
混合成面团取出洒上手粉(洒上适量高筋面粉防沾黏)压平需有点厚度(大约1.5cm左右)，然后将面团整型后压出形状 ※没有适当的压模，可用免洗杯或是适合大小的器具押出成型皆可
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步骤 7：
放置于烤盘上,摆放适当距离刷上蛋液,即可进入温度为200度已预热的烤箱内烘烤20分钟
配方内添加牛奶&浸泡过兰姆酒的葡萄干，水含量较高，食材比例调整后，烤出来的司康不再软趴不成型，刚出炉的葡萄司康"狠有型"且香气诱人~
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