红茶桂花戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  材料全家福

• 步骤 2：

  分离蛋黄蛋白，用牛奶将红茶末泡开

• 步骤 3：

  加入10g白砂糖和30g玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 4：

  将泡开的奶茶倒入，搅拌均匀

• 步骤 5：

  筛入低筋粉

• 步骤 6：

  用手动打蛋器以之字形搅拌至无干粉

• 步骤 7：

  加入适量柠檬汁，分三次加30g白糖，将蛋白打发至刚性

• 步骤 8：

  先取三分之一蛋白糊，加入之前搅拌好的蛋黄红茶中

• 步骤 9：

  用刮刀翻拌均匀

• 步骤 10：

  将翻拌好的混合蛋糊倒入剩余的蛋白糊中，翻拌均匀

• 步骤 11：

  烤箱预热，将蛋糕糊倒入模具，最后撒一把干桂花，震出大气泡，放入烤箱150度，30分钟

• 步骤 12：

  当当当，出炉啦，出炉没多久就被吃掉了大半个～