肉松面包卷的做法步骤

• 步骤 1：

  牛奶放入容器中

• 步骤 2：

  加入鸡蛋、白糖、盐。最后倒入面粉和酵母

• 步骤 3：

  厨师机选择一档揉面，揉成团之后改二挡

• 步骤 4：

  黄油切成块，室温融化

• 步骤 5：

  面团揉出筋之后倒入黄油

• 步骤 6：

  继续揉面，揉15分钟左右，出手套膜

• 步骤 7：

  面团取出来放到容器中，盖保鲜膜发酵

• 步骤 8：

  发至两倍大小，手指蘸干面粉从中间摁下去会有一个不会回缩的孔，代表面团发酵完成

• 步骤 9：

  取出面团，放在揉面垫上，进行排气

• 步骤 10：

  擀成长方形

• 步骤 11：

  烤盘上垫上一张油纸

• 步骤 12：

  擀好的面放在烤盘上

• 步骤 13：

  用叉子扎出一些孔

• 步骤 14：

  放入烤箱中，底端放一盆开水，进行二次发酵

• 步骤 15：

  小葱洗干净切成段

• 步骤 16：

  烤箱180度上下火预热

• 步骤 17：

  二发好的面上面刷一层蛋黄液

• 步骤 18：

  撒上香葱和白芝麻

• 步骤 19：

  放入预热好的烤箱

• 步骤 20：

  180度烤12分钟即可

• 步骤 21：

  程序结束后，取出烤好的面包，喷上一些水，用保鲜膜盖住，这样保证面包表皮的湿度，卷的时候才不会开裂甚至断开

• 步骤 22：

  面包晾凉之后，倒扣，两端用刀划一下，不要划断

• 步骤 23：

  刷一层沙拉酱，撒上肉松

• 步骤 24：

  将面包卷起来，用油纸紧紧包裹，两端拧紧进行定型

• 步骤 25：

  约5分钟后，去掉油纸，将面包切成段

• 步骤 26：

  两端刷上沙拉酱，蘸上肉松

• 步骤 27：

  好次的肉松卷做好了

• 步骤 28：

  撰写制作步骤