新疆大盘鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡肉剁块，大小适中！

• 步骤 2：

  土豆切滚刀块，泡水备用

• 步骤 3：

  葱姜蒜备好

• 步骤 4：

  材料备好！

• 步骤 5：

  锅里倒油，放入花椒粒，满满炒，炒出有花椒香味捞出！放入冰糖炒糖色！

• 步骤 6：

  炒出焦糖色即可

• 步骤 7：

  倒入鸡块翻炒

• 步骤 8：

  炒的鸡块上色后放入葱椒蒜八角，继续翻炒！

• 步骤 9：

  炒至鸡块无水分，撒盐，倒酱油上色，我用的宝宝酱油，可能着色有点欠缺！翻炒会倒水没过鸡块！

• 步骤 10：

  等水开后，倒入土豆，转中火炖30-40分钟！不要让汤汁熬干，最好剩下一些汤汁，因为我们新疆人要下歹歹的皮带面在里面！