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蜜汁叉烧收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 1000g
- 白糖 5大匙
- 料酒 一小匙
- 蜂蜜 适量
- 盐 一小匙
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 姜片 4-5片
蜜汁叉烧的做法步骤
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步骤 1：
五花肉洗净，切小块状，把所有白糖放入肉中，用手揉搓至糖溶化，再放入盐、姜片、料酒、生抽、老抽拌匀，放冰箱腌制一夜，中途有时间多翻翻面。我一般头晚上腌制，第二天晚上烤。
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步骤 2：
烤之前，用刷子把肉全部涂上薄薄一层蜂蜜，入烤箱烤，中途再刷一次蜂蜜，烤熟即可。这样成品色泽光亮，味道佳。
小贴士
自己烤，肉可以切成小条或块状，有利于入味及烤熟。每家烤箱不同，火候大小自己撑握，烤盘铺上锡纸，以便接油及酱汁。
