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白切猪肝收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪肝 一个
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 香油 适量
- 辣椒油 适量
白切猪肝的做法步骤
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步骤 1：
猪肝反复冲洗干净用流动的清水浸泡半小时左右
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步骤 2：
锅中放水，水盖过猪肝还略多。加料酒，姜片
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步骤 3：
大火烧开后，撇去浮沫，转小火
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步骤 4：
约1小时后关火，待猪肝放凉后，从汤汁里取出切薄片
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步骤 5：
用蒜蓉，醋，生抽，香油和少许辣椒油调成料汁。随猪肝一起上桌蘸汁食用
小贴士
1.切猪肝的时候，片要薄，切得越薄，越显得精致。
2.猪肝煮好后要泡在煮猪肝的汤里待凉，吃的时候再从汤里取出切片，吃不完的也要马上放回汤汁里浸泡泡保存，否则猪肝会变的干巴巴的不好吃。
