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酱骨架收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 脊骨 435克
- 大葱 21克
- 蒜头 22克
- 姜片 10克
- 八角 2个
- 花椒 15粒
- 烹饪黄酒 1大勺
- 生抽 2大勺
- 花生油 1小勺
- 水 800毫升
酱骨架的做法步骤
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步骤 1：
材料准备：花椒、八角、姜、大葱段、脊骨块。
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步骤 2：
另起一锅，脊骨块冷水下锅，煮开后捞出用流动的水彻底冲洗，滤干备用。
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步骤 3：
锅底抹花生油，把大葱、蒜头、姜片、八角、花椒放锅底垫底。
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步骤 4：
放入脊骨块，浇上黄酒、生抽混合液，最后倒水进锅。
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步骤 5：
启动“收汁 腐乳蹄”功能，自动烹饪时间1小时40分。
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步骤 6：
自动烹饪完成。
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步骤 7：
开盖，用铲子把脊骨块从底部翻到面上让酱汁均匀。
小贴士
1、酱骨架需要熬煮充分，吃起来口感才不会柴。出炉后趁热吃。
2、生抽不宜过多，收汁后会比较咸。放了2大勺生抽，盐就减去了。我们口味淡点，如有需要请依个人口味调整盐分生抽分量。
第一次在某山西面食店吃过他们招牌酱骨架就觉得很好吃，于是自己回家琢磨了几次，不是正宗版本的酱骨架，但是我们家人都爱吃。
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