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步骤 1:
打蛋盆里打入三只全蛋,攪散,加70克红糖,打到颜色均匀即可
步骤 2:
烧半锅开水,关火,把打蛋盆放入,电动打蛋器开低速,开始数数,数到60检查一下蛋液温度,微微有点发热,即可把打蛋盆取出来,此时的蛋液已经有点发出来了
步骤 3:
取出打蛋盆后打蛋器高速打发,打发至奶油状,即提起打蛋器画8字,8不会消失
步骤 4:
90克面粉过筛后倒入蛋糊中,用炒菜的之字手法在30下内拌匀,尽量快快快!
步骤 5:
在拌好的面糊中倒入30克玉米油,炒菜手法20下内拌匀~倒的时候慢慢倒,我不喜欢倒碗里再加面糊里,因为这样我还要多洗一只油碗,我慢慢倒,少洗个碗~
步骤 6:
预热烤箱,上下火150度5分钟,然后将蛋糕糊装进大号保鲜袋,然后将保鲜袋口扎紧,底下剪一个小洞,准备12个蛋糕杯,将蛋糕糊挤入蛋糕杯,很多人都用裱花袋装,但是我觉得保鲜袋挤蛋糕糊更好用,相信我,没错的!小洞记得小一点,不够再剪……
步骤 7:
将蛋糕杯放入烤箱,上下火130度18分钟!香喷喷的红糖蛋糕就完成了!我用的君之的连体12格模具,非常方便,此蛋糕量大约是7寸~