微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
吐司收藏
浏览 103444
收藏 24
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 600g
- 白砂糖 120g
- 食盐 7g
- 奶粉 5g
- 牛奶 240g
- 清水 42g
- 黄油 75g
- 芝麻 少许
- 酵母 6g
吐司的做法步骤
-
步骤 1：
1-6:把1~5的材料混合一起无干粉即可盖保鮮膜发酵至三倍大，塌陷发过头的样子 ;这就是做种的酵头。（有些人如果一下子空不出几个小时来做面包，也可头晚放冰箱冷藏至第二天有时间再做，适合上班族哈。）
-
步骤 2：
7-12:种发好后，先将7~11的材料放入面包桶，再把酵头放进去进行和面至光滑面团。 13-15:我用的后油后盐法 ;将油盐倒入光滑面团进一步和面，揉至手套膜即可停止，别揉过头断筋哈。 16-17:揉好的面团分好等量相当的小面团进行静置松弛15分钟，同时预热烤箱180度。
-
步骤 3：
18-19:松弛好的面团进行整形（随意），再入发酵箱二次发酵至1.5倍或2倍大就行了，表面涂一层全蛋液撒点芝麻，入烤箱170度上下火50分钟。 20-21:烤好的吐司出炉趁热刷一层融化的黄油，然后脱模晾凉至室温，用食品袋密封保湿即可。
-
步骤 4：
漂亮吗？
-
步骤 5：
拉丝效果如何？好东西不怕放大！
小贴士
最后吐司出炉要涂的黄油可用小容器装好黄油至烤箱上放一会就融化了，省去了不必要的麻烦，你说是吗！嘿嘿！
