自制烙面皮的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉中加少许盐，搅成光滑的稠面糊。

• 步骤 2：

  静置30分钟，洗面，反复揉，洗出的淀粉水倒入深些容器中，静置5个小时，倒掉上层清水，剩下的搅均匀。

• 步骤 3：

  洗好的面筋上锅蒸熟，切块。

• 步骤 4：

  凉开水、味极鲜、蒜汁、醋(少些)、盐、鸡精兑成汁。

• 步骤 5：

  不沾锅烧热，中小火倒入一勺面粉水，摊均匀。

• 步骤 6：

  小火烙到面皮起泡，揭掉抹层油，依次烙好。下层有冰花吃哦…

• 步骤 7：

  烙好的面皮。

• 步骤 8：

  切成丝，倒入调好的汁，放黄瓜丝、面筋块和油辣子。

• 步骤 9：

  开吃吧，夏天的超级美味…