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啤酒大盘鸡配白皮面#黑人牙膏一招制胜#收藏
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时间 30~60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 土鸡肉 半只
- 土豆 3颗
- 青椒 2条
- 红椒 2条
- 洋葱 1颗
- 八角 3颗
- 香叶 2片
- 桂皮 2只
- 大葱 半根
- 姜 4片
- 蒜 1颗半
- 草果 1颗
- 盐 5勺半
- 白糖 2勺
- 味精 1勺半
- 啤酒 2瓶
- 料酒 2勺
- 食用油 3大勺
- 花椒粒 适量
- 干红辣椒 4只
- 酱油 2勺
- 生抽 1勺
- 活好的白皮面 适量
啤酒大盘鸡配白皮面#黑人牙膏一招制胜#的做法步骤
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步骤 1：
所有食材洗净，土鸡切块，烧水灼一下，煮成白色捞出沥干水份
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步骤 2：
葱姜切片，蒜剥好洗净备用
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步骤 3：
热油，加入适量花椒粒炸香
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步骤 4：
炸出香味后加入干红辣椒，加半勺盐炒香
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步骤 5：
干红辣椒稍稍炸黑之后再加葱姜蒜爆香，再加白糖
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步骤 6：
加半勺盐翻炒片刻，倒入鸡块翻炒
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步骤 7：
加酱油调色，再加一勺盐
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步骤 8：
鸡肉焦黄之后倒入啤酒至淹没鸡块，加料酒、生抽调味，再加入八角桂皮等香料和一勺半盐
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步骤 9：
盖上锅盖，中火焖煮
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步骤 10：
汤汁收到一半后，加入青红辣椒段和洋葱片翻炒，加两勺盐，土豆切块，倒入锅中翻炒均匀
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步骤 11：
汤汁浓稠后小火慢煮，加味精调味
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步骤 12：
关火，白皮面和汤汁拌在一起吃～
