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春笋滑肉片儿收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 里脊肉 300g
- 春笋 250g
- 小米辣 15个
- 生姜 1块
- 盐巴，腌肉 10g
- 鸡粉，腌肉 8g
- 花椒粉，腌肉 1g
- 料酒，腌肉 15ml
- 生粉，腌肉 30g
- 菜籽油 100g
- 料酒 50g
- 手工红油豆瓣酱 40g
- 盐巴 5g
- 鸡粉 5g
- 白糖 20g
春笋滑肉片儿的做法步骤
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步骤 1：
提前煮熟的春笋切片，小米辣对半破开，生姜切丝，豆瓣酱过磅，里脊肉切片，给料酒，花椒粉，鸡粉，花椒粉，盐巴，生粉抓匀备用
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步骤 2：
坐锅烧热下菜籽油烧辣给肉片滑肉
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步骤 3：
肉片八分熟给配料姜丝，辣椒，豆瓣酱爆香
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步骤 4：
给笋片，料酒翻炒半分钟，给盐巴，鸡粉，白糖炒匀关火出锅
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步骤 5：
米饭杀手
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步骤 6：
成品
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步骤 7：
成品
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步骤 8：
成品
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步骤 9：
林姐姐自制手工红油豆瓣酱
小贴士
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